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Les chiffres à connaître sur les vitamines

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Discrètes mais indispensables, sans elles notre métabolisme tourne au ralenti : les vitamines ! Malgré leur rôle crucial dans l’immunité et la prévention de nombreuses pathologies, les carences restent étonnamment fréquentes. Tour d’horizon en trois chiffres qui montrent que notre organisme attend toujours son rappel vitaminé… Alors on n’oublie pas, cet hiver, de remettre un peu de couleur, de légumes et de bon sens dans nos assiettes et, quand c’est nécessaire, on pense à la supplémentation – en accord avec les recommandations de santé – !

Par Loren Audia

22 décembre 2025 - 19:10

C’est la proportion de la population mondiale présentant une insuffisance en vitamine D, selon les données de Santé Publique France (1). On note une augmentation de la cette carence chez les hommes au-delà de 55 ans. Un statut bas en vitamine D pourrait par ailleurs être associé à un risque accru de plusieurs cancers, notamment colorectal et du sein selon plusieurs méta-analyses (2) (3).

C’est la proportion de femmes adultes en âge de procréer présentant un risque de déficit en vitamine B9, selon les données de Santé Publique France (1). Si ce déficit reste quasi inexistant chez les adolescentes, en l’espace de 10 ans, il a presque doublé chez les femmes entre 18 et 49 ans non ménopausées, passant de 7 % en 2006 à 13 % en 2015.

C’est la prévalence moyenne de la carence en vitamine B12 dans les pays industrialisés. Ce taux varie beaucoup selon les études. Chez les personnes âgées, il peut grimper jusqu’à 40 % (4). La vitamine B12 se trouve uniquement dans les produits animaux, ce qui explique également pourquoi les régimes végétaliens sont encore plus particulièrement exposés au risque de carence.

En savoir plus ici :

Étude de santé sur l'environnement, la biosurveillance, l'activité physique et la nutrition (Esteban 2014-2016). Volet Nutrition
McCullough ML, Zoltick ES, Weinstein SJ, et al. Circulating Vitamin D and Colorectal Cancer Risk: An International Pooling Project of 17 Cohorts. J Natl Cancer Inst. 2019
Atoum M, Alzoughool F. Vitamin D and Breast Cancer: Latest Evidence and Future Steps. Breast Cancer (Auckl). 2017;11:1178223417749816. Published 2017
Pautas E, Chérin P, De Jaeger C, Godeau P. Carence en vitamine B12 chez le sujet âgé [Vitamin B 12 deficiency in the aged]. Presse Med. 1999

Par Loren Audia