Allergies alimentaires : la pomme, nouvel ennemi public numéro un ?

Arachide, lait, crustacés : voici quelques aliments classiquement associés aux réactions allergiques. Pourtant, selon une étude rétrospective menée dans une clinique d’allergologie ambulatoire aux Pays-Bas entre 2018 et 2023, ce sont les aliments d’origine végétale, et en particulier les fruits, qui arrivent désormais en tête. En ligne depuis novembre 2025 dans la revue du Journal of Allergy and Clinical Immunology, ce sont 192 aliments différents qui ont été rapportés comme responsables de symptômes allergiques. Résultat majeur : près de 80 % des symptômes étaient dus à seulement 30 aliments, tandis que les 162 aliments restants ne représentaient que 20 % des réactions, souvent plus sévères.

30 aliments concentrent 80 % des symptômes

Parmi les patients présentant une allergie alime