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« Les recommandations diététiques ont tendance à se concentrer sur la réduction des risques de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le diabète, tandis que la santé cognitive est moins souvent évoquée, bien qu'elle soit liée à ces maladies », a déclaré Dr Daniel Wang, correspondant au Channing Division of Network Medicine au Brigham and Women's Hospital, il est aussi professeur adjoint au département de nutrition de la Harvard Chan School.
Un risque accru et un déclin cognitif accéléré
Les participants consommant au moins 0,25 portion de viande rouge transformée par jour (charcuteries, bacon, saucisses, etc.), présentaient un risque de démence supérieur de 13 % à ceux en consommant moins de 0,10 portion. Une portion correspond à environ 85g de viande rouge non t
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