LE BON GOÛT DE LA PROVENCE

 

Bienvenue sur le terrain de golf du Dolce Frégate Provence, considéré comme l’un des plus beaux parcours de golf en Europe. Un parcours de santé bordé d'essences d’arbres variées : pin d'Alep, chêne vert et blanc, olivier, cade guniperus  arbousier, paysagé par l'architecte américain Ronald Fream, architecte. Etendu sur 110 hectares et composé de 44 bunkers, il détient le Certificat d’Excellence Trip Advisor 2018 et Leading Courses 2018 Golfers Choice (des labels qui certifient la qualité du club et du parcours) et bénéficie de l'eco label GEO ( Golf environment Organization), et du Label Clé Verte. Sa station météo sur site permet de réguler l’arrosage selon la pluviométrie et les heures d’ensoleillement et dispose de lumières LED partout.
Il accueille golfeurs, débutant ou pro, et permet aussi à chacun de progresser en s'inscrivant à l'Ecole du Golf Français qui propose des stages de golf d'initiation ou de perfectionnement. Un havre de paix où laisser sa passion naissante ou aguerrie se détendre, sur l'un des 2 parcours de 18 trous. Celui de 9 trous cela parfait pour évacuer la pression des consultations, avec la Méditerranée en toile de fond.
Tarif du green Fee : 95€ (haute saison) 70€ (basse saison) Tarif des stages adulte / enfants ici
www.golfdolcefregate.com

 

Le domaine a la bonne idée d'apporter sa participation écologique au lieu en contribuant à la préservation des abeilles. Quelques ruches sont installées sur le parcours, bien camouflées. Une belle occasion de sensibiliser petits et grands sur la biodiversité du lieu et peut-être même avoir la chance de rencontrer un apiculteur passionné. La production du miel,  toutes fleurs de garrigue, est bio, et sera aussi ensoleillé les assiettes du chef, en fonction de la saison. 

 

 

Et si l'on souhaite s'accorder un peu plus de temps sur place, ce site offre de nombreuses possibilites de séjours, en famille ou entre amis. L'hôtel 4* Dolce Frégate est un lieu de détente où tout respire la Provence : gastronomie, vignobles verdoyants, parfums de lavande... Un coin de verdure chamarré et odorant, bordé de massifs fleuris, au cœur d’un domaine boisé. Une offre hôtelière de 100 chambres et 63 appartement (de 4 à 6 lits) avec terrasse et vue sur la Méditerranée, du lever au coucher du soleil, juste au-dessus du golf.

Trois restaurants, des piscines, intérieure chauffée et extérieures, un Spa Omnisens avec sauna, jacuzzi et fitness, Un lieu qui s’adresse aux sportifs, aux amoureux de la région, mais aussi aux gastronomes, et aux épicuriens autour d'une conception si tendance : une cuisine responsable.
 

Originaire de la région parisienne, Guillaume Maurice commence sa carrière à 16 ans auprès du Chef Alain Rex au restaurant « Le Jules Vernes ». Depuis juin 2015, il est à la tête du restaurant de l'établissement « Le Mas des Vignes », 2 toques au Gault & Millau en 2018 et 2019. Innovant et passionné, le Chef met l’accent sur le respect des produits locaux, les saisonnalités et leur qualité gustative dans le cadre de son engagement aux côtés de l’A.M.A.P (Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne). Ses menus sont élaborés en fonction de la production de l’A.M.A.P des Olivades et des partenaires régionaux. Ouvert tous les soirs, dans une ambiance feutrée et chaleureuse avec vue sur un coucher du soleil.



Dolce Frégate Provence, Chemin du Domaine de la Frégate, 83270 Saint-Cyr-sur-Mer, France. Tel : +33 4 94 29 39 39
www.dolcefregate.com/fr

Tout d’abord, il y a Danièle et son époux René. Séduit par la région, le couple s’installe en 1969 à la Cadière d’Azur et investit une ruelle tortueuse de ce village aux accents méridionaux. Danièle, la maîtresse de maison, se consacre au confort des clients de l’hôtel et du SPA, tandis que côté cuisine, René et maintenant leur fils Jean- François officient. Maîtres Cuisiniers de France & chefs étoilés au guide Michelin depuis 2006, en famille, ils donnent vie à cet endroit magique où ils cultivent chaque jour l’exceptionnel.

L'hébergement
​L'hostellerie dispose de 35 chambres ordonnées dans 4 Maisons : ▪ Le couvent (ancien couvent du 11ème siècle), La Bastide ou « la Maison aux Volets bleus ", Les peintres et Les remparts (Ancien hôtel de préfecture). Un ensemble qui donne l'impression de vivre une expérience particulière et orginale, surtout s'y l'on y séjourne entre amis ou en famille nombreuse dans differentes maisons, et permet de s'approprier les lieux de manière ludique. Toutes les chambres, aux noms évocateurs de la Provence, sont aménagées avec des meubles authentiques avec tout le charme de ces maisons anciennes qui semblent nous faire aussi voyager dans le temps. 

Un demi siècle de passion
L'hostellerie fête cette année ses 50 ans. Une belle occasion de s'accorder un menu étoilé dans la magnifique salle du restaurant qui domine les alentours avec sa vue panoramique. A cette occasion, Jean-François Bérard et Danièle Bérard proposent deux menus : Le menu 50 ans à 95 € qui évoluera au fil des saison et le menu à 169 €. Bien entendu, il y a aussi des plats au choix à la carte. Un vrai bonheur : le petit déjeuner ets egalement servi dans cet espace et permet de se réveiller en douceur, aux premiers rayons du soleil, sur une nature aux effluves de thym et de serpolet. 

Le cours de cuisine

La région regorge d'activités touristiques : randonnées le long des calanques, (Giens, port d’Alon, Cassis pour les plus téméraires...) visites historiques, excursions en VTT pour sillonner le vignoble du Bandol. Il y a toutefois quelques activités phare  à ne surtout pas manquer, en couple ou en famille. A quelques minutes en voiture de l'Hostellerie, à trois kilomètres, au cœur des vignes et des oliviers, se situe la Bastide des Saveurs. Une superbe Bastide du 19ème siècle, entourée d’un potager. C'est ici, en compagnie du chef étoilé Jean-François Bérard que l'on découvre tous les secrets culinaires de la Provence.

Cela commence par une  minutieuse cueillette des légumes et les herbes qui aromatiseront les plats préparés. Un jardin d'Eden où se mêlent plus de 300 aromates, 38 collections de menthe et tout un trésor bien gardé d'environ 300 variétés de tomates, gérées par un pépinieriste passionné, tomatophile, Bruno Fournier. Le bon moment pour réviser quelques classiques, découvrir de nouvelles saveurs et pourquoi pas se lancer dans une petite production de balcon, ou de toit végétalisé à son retour...

Et si l'envie de rester dans ce petit paradis nous prend, pas de souci, la Bastide des Saveurs dispose de 3 chambres de charme à l'atmosphère chaleureuse. Un véritable havre de paix où venir se ressourcer et oublier les consultations pour troquer sa blouse blanche contre un tablier ou un peignoir si l'on souhaite profiter du spa.
Boutique Hôtel - Hostellerie Bérard & Spa, Rue Gabriel Péri, 83740 La Cadière d’Azur. Tel : +33 4 94 90 11 43
www.hotel-berard.com