Les carrousels
Save the chef !
23 DéCEMBRE 2020
Cette année, il faudra faire preuve d'orginalité pour satisfaire tous les palais à domicile, durant les fêtes. Ca tombe bien nous avons plus d'un tour sous la hotte !
BÛCHE ISPAHAN Rose, framboise & letchi
Un biscuit moelleux révèle une crème légère aux pétales de rose dont l’essence précieuse et les effluves généreuses viennent répondre aux notes florales du letchi. Le goût vif et acidulé des framboises twiste l’association. Une pause fraîche et inoubliable parmi les pétales de roses de lointains jardins imaginaires. Biscuit macaron, crème aux pétales de roses, biscuit à la rose, framboises et letchis. 4 personnes : 48 € - 8 personnes : 82€. www.pierreherme.com
La couronne des Rois
Cette couronne ultra graphique se compose d’une dacquoise à l’amande, d’un praliné croustillant à l’amande, d’une glace au chocolat des meilleures fèves, d’un confit muroise, d’un sorbet clémentine de Corse, le tout enrobé d’une glace à la fleur d’oranger et amandes caramélisées. La Couronne des Rois. Pour 10 personnes : 72 €. www.laglacerie.fr
Martin Maumet, chef du Kitchen Galerie Bis initié par William Ledeuil, propose un apéritif de Noël en kit à partager en famille ainsi qu'un foie gras de Noël maison mariné au poivre Sarawak et agrumes. D'ores et déjà disponible en pré-commandes, c'est la solution idéale pour recevoir et profiter de ses convives en toute sérénité.32€ par personne. Pré-commandes du kit de Noël ouvertes jusq'au 17 décembre, retraits et livraisons uniquement le 23 décembre. commande
Coffrets de Noël Meurice : la plus délicate des attentions. Le compte à rebours est lancé ! A la recherche du cadeau parfait ? Offrez un Noël magique à vos proches en cachant sous le sapin un des trois écrins concoctés par Le Meurice et la Maison Valmont. 470 €. Les coffrets sont à retirer à La Maison Valmont sur rendez-vous, ou peuvent également être livrés. Pour commander
La Maison Ruinart a proposé au chef Antonin Bonnet d'imaginer un panier recettes autour de la cuvée R de Ruinart 2011. « L’idée est de proposer un menu sophistiqué et équilibré qui monte en puissance crescendo" Panier de recettes pour 2 convives : 130 euros. Edition limitée à 75 paniers. Disponible uniquement à Paris et proche banlieue. Réservations sur www.ruinart.com
La bûche hivernale et gourmande de l’Hôtel du Louvre, signée Julien Delhome, nous fait redécouvrir la traditionnelle bûche de Noël, en accord avec sa pâtisserie gourmande. Disponible du 19 Décembre 2020 au 3 Janvier 2021, cette bûche gourmande devra être commandée 72h à l’avance. 59€ pour une bûche pour 6 personnes, 77€ pour 8 personnes et 95€ pour 10 personnes. Commance : Il faut appeler l’hôtel au 01 73 11 12 34.
Une danse gourmande, C’est sous les courbes élégantes de la Bûche Arabesque que les pâtissiers d’Angelina ont décidé de cacher un savoureux mélange de pommes et de poires épicées dans un cœur de caramel coulant. 69€ www.angelina-paris.fr
@Anne-Charlotte Bardouin
Un centre de table unique qui surprendra les petits comme les grands pour Noël. Un socle qui se mange, en nougatine au sésame blanc ou noir rempli de Fruttini pour un dessert léger et original ! Pour 4 personne : 20 euros + le prix des fruttini à ajouter en boutique en click & collect et en livraison dans toute la France avec Chronofreeze (24 rue Saint-Placide - Paris 6 ou sur commande)
Véritable coup de coeur
Pour célébrer les fêtes de fin d’année, Edwin Yansané et son équipe se sont inspirés d’un des plus beaux contes de Noël : les aventures de Rudolph et son nez rouge. 42 € le coffret de 49 chocolats. Rudolph le Renne : 42 € les 250g. Edwart Chocolatier
Les Chefs Jérémy Del Val, Théo Vandendries, Olivier Desquest et Lucas Roméra vous proposent cette année une offre inédite de 4 bûches reprenant les codes des entremets emblématiques de la Maison Dalloyau. 55,00 € pour 6 personnes. www.dalloyau.fr
La Maison Oliviers&Co propose pour la deuxième année consécutive son calendrier de l’avent original et gourmand. Inutile d’attendre les fêtes de fin d’année pour se faire plaisir, la marque propose 24 petits plaisirs pour lancer le compte à rebours ! Huiles aromatiques, vinaigres, mini-pots sucrés et salés ou confiseries… Un véritable voyage gustatif qui ravira tous les gourmets. 44,90€ - Édition limitée à 2 500 exemplaires. www.oliviers-co.com
Et si cette année on s'accordait quelques perles noires ? Coffret cadeau Caviar Perle Noire à 79 €. Celui-ci comprend 2 cuillères en nacre et une boite de Caviar Perle Noire Classique de 30g. Caviar Perle Noire
GALETTE BELLE HÉLÈNE
Feuilletage Maison pur beurre extra-fin, ganache de chocolat noir des Caraïbes 66%, éclats de noix de pécan caramélisés, moelleux à la pâte d’amande et à la pâte de pécan, poires fraîches de la maison Plaideau en provenance de Grolay (Val d’Oise) 60€ € la Galette de 6/8 personnes. www.lamaisonduchocolat.com
Cette année, la Manufacture CLUIZEL invite les plus gourmets dans le royaume d’une nuit parfaite. Inspiré du Royaume lunaire. Tout un univers pour se laisser surprendre par des assortiments chocolats noir, lait et ivoire. Des saveurs incontournables : ganache, praliné, nougatine, caramel, fruité.. Chacun trouvera son étoile !
Le Chef Pâtissier Matthieu Carlin présente « Forêt Noire Enchantée », la bûche de Noël de l’Hôtel de Crillon. Cette bûche sur laquelle cohabitent sapins, donjons et personnages féériques, repose sur un livre de Charles Perrault constitué d’un biscuit chocolat-amandes croquant à souhait. A commander pour la date souhaitée, minimum 48h à l'avence.Prix à emporter (bûche pour 6 à 8 personnes) : 80 euros. Disponible en pré-commande à partir du 17 Décembre et sur le site internet www.rosewoodhotels.com et via le système de Click & Collect.
Et si lon envisageait une petit cure de jus aprés les fêtes ?
La cure Detoxoxo est idéale après les fêtes pour mettre son corps au repos et le détoxifier en douceur. Grâce aux 5 jus bio, crus et lentement pressés à froid, le corps est purifié et retrouve vitalité et énergie. www.beesket.fr
Table de fêtes avec l'édition limitée Couronne Enchantée. Cette collection composée d'ustensiles de cuisine uniques et élégants, embossés d'un délicat motif de feuilles de houx, apportera aussi une touche festive à sa table hivernale de fin d'année. Disponible dans les coloris Coton et Cerise. Coup de coeur pour cette marque intemporelle. Le Creuset
16 jan 2021
Et si l'on profitait de cette rentrée pour se refaire une beauté ? Rien de tel qu'un petit check-up de nos étagères pour lifter nos humeurs et booster nos épidermes masqués !
13 jan 2021
Les syndicats sont-ils une espèce en voie de disparition ? Compte-tenu de la situation des médecins, ce serait dommage. Ils doivent en tout cas, s’interroger sur leur mode d’action.
03 jan 2021
Vague après vague, les professionnels du CHU d’Angers ont combattu l’épidémie Un engagement constant dont a été témoin la photographe Catherine Rouger-Jouannet qui livre une série de photographies.
02 jan 2021
Cette année un peu particulière était également celle de tous les dangers pour le cinéma.
26 déc 2020
Pendant la pandémie de Covid, les soignants ont tenu bon dans les services hospitaliers. Une bravoure capturée par Anne Bardas, infirmière avant d’être photographe.
21 nov 2020
Rien de bien singulier à nous imaginer avec le besoin palpitant de bouger, se dandiner et évacuer les tensions cumulées des derniers mois, des longues semaines.
16 oct 2020
Aux abords du ministères de la Santé, quelques centaines de soignants s’étaient donné rendez-vous pour demander, une fois encore, "plus de fric pour l'hôpital public".
05 oct 2020
Puisque l’automne s’annonce à géométrie peu variable, visons la panoplie complète des possibles météorologiques avec un panel varié et chaleureux
19 juil 2020
Le 30 juin dernier, les Padhue ont organisé un sit-in devant le ministère de la Santé pour demander la publication d'un decret leur permettant d'obtenir une autorisation d'exercice.