Les chiffres à connaître sur les vitamines

C’est la proportion de la population mondiale présentant une insuffisance en vitamine D, selon les données de Santé Publique France (1). On note une augmentation de la cette carence chez les hommes au-delà de 55 ans. Un statut bas en vitamine D pourrait par ailleurs être associé à un risque accru de plusieurs cancers, notamment colorectal et du sein selon plusieurs méta-analyses (2) (3).

C’est la proportion de femmes adultes en âge de procréer présentant un risque de déficit en vitamine B9, selon les données de Santé Publique France (1). Si ce déficit reste quasi inexistant chez les adolescentes, en l’espace de 10 ans, il a presque doublé chez les femmes entre 18 et 49 ans non ménopausées, passant de 7 % en 2006 à 13 % en 2015.

C’est la prévalence moyenne de la carence en vitamine B12 dans les pays industrialisés. Ce taux varie beaucoup selon les études. Chez les personnes âgées, il peut grimper jusqu’à 40 % (4). La vitamine B12 se trouve uniquement dans les produits animaux, ce qui explique également pourquoi les régimes végétaliens sont encore plus particulièrement exposés au risque de carence.