Colorants alimentaires : naturels ou pas, ils pourraient augmenter le risque de diabète de type 2

Relayée dans la presse nationale et reprise jusqu’à l’étranger, cette étude française vient mettre des chiffres sur une question longtemps restée dans l’angle mort : l’impact métabolique des colorants alimentaires. Publiée en mai dans la revue Diabetes Care, l’analyse issue de la cohorte prospective NutriNet-Santé montre qu’une exposition élevée aux colorants alimentaires est associée à une hausse de l’incidence du diabète de type 2. Dans le modèle entièrement ajusté, la consommation totale de colorants alimentaires était associée à un risque accru de DT2 chez les plus exposés par rapport aux non-consommateurs ou faibles consommateurs : HR 1,38 (p = 0,0002).

Des associations significatives avec plusieurs familles de colorants

L’association est significative entre le DT2 et les colora